Lomo de Cerdo con Pimientos

Ingredientes
Kilo y medio de lomo de cabezada
Una lata de medio kilo de tomate frito
Dos latas de medio kilo de pimientos rojos en tiras
O,5 dl. de brandy
2 dl de aceite de oliva
Un vaso de agua

Modo de hacerlo
En una sarten se pone el aceite y se refrie el lomo cortado en dados. Cuando est dorado se echan el lomo y el aceite a una olla expres, se le añade el tomate frito, el brandy y el vaso de agua y se pone al fuego. Una vez que sale el vapor de   la olla, se mantiene durante 30 minutos transucrridos los cuales, se pasa todo el contenido a una cazuela, se le añaden los pimientos, se sazona con sal y se hierve durante cinco minutos.