Pollo a la Sal

Ingredientes para 4 personas:

* un pollo de 1500 gr.,
* 1 zanahoria de unos 50 gr.,
* 1 cebolla de 50 gr.,
* 15 gr. de apio,
* un ramito de mejorana fresca,
* una ramita de tomillo,
* 2 Kg. de sal semi gorda.

Preparacion: Colocar la cebolla, la zanahoria y las finas hierbas dentro del pollo. Cerrar este lo máximo posible para que no entre la sal dentro. En una fuente para horno colocar una capa de sal, poner el pollo encima y cubrir todo con la sal restante. Salpicar con un poco de agua por toda la superficie. Colocar al horno a 175º C, durante 2 horas. Servir a la mesa con tal como sale del horno. Ya en la mesa, con un cuchillo grande golpear la sal para que se rompa y apartarla con cuidado de que queden partículas en la fuente. Trinchar el pollo y servir