Alcachofas a la Navarrica

4 alcachofas
2 cucharadas de aceite de oliva
2 huevos
1 limon
1-2 cucharadas de harina de trigo
aceite vegetal
sal
pimienta recien  molida
Preparacion

Mezclar en un bol los huevos, el aceite de oliva, la harina, la sal y la pimienta.

Limpiar las alcachofas quitando las hojas externas mas duras.

Partirlas en 8 rodajas y sumergirlas en la mezcla.

Cuando esten bien cubiertas, freirlas en una sarten grande con el aceite caliente.

Al cabo de 4 minutos, o cuando esten doradas, escurrirlas, pasarlas por una hoja de papel absorbente, salpimentarlas y servirlas enseguida con unas gotas de limon.