Atun al Brandy

Ingredientes para 4 personas

3/4 kg de atun.
3 dientes de ajo.
1 cucharita de comino
1 hoja de laurel
Aceite de oliva.
Pimienta negra, sal.
1 copa de brandy de Jerez.
Tomate frito casero.

Modo de hacerlo

Cortar el atun a tacos medianos. Hacer un sofrito con un chorreon de aceite, los dientes de ajo cortados a  laminas, y la hoja de laurel. Antes de dorar rehogamos los tacos de atun salpimentados.
Le añadimos la copa de brandy y lo dejamos cocer y cuando veamos que ha reducido.
Le  añadimos los tomates fritos y la cucharita de comino (aprox. un tazon grande) lo removemos con cuidado y lo apartamos 5 minutos despues de hervir.