Mejillones al Estilo Valencia

2 k de mejillones
1 cebolla
1 diente de ajo
1/3 taza de vino blanco
Aceite
Perejil
Sal y pimienta
Preparaci0n

Lavar los mojillones bajo el chorro del agua fria y rasparlos bien con un cuchillo.
Colocarlos en una cazuela amplia, añadir el diente de ajo sin pelar, la cebolla pelada y picada, el aceite, el vino, y sazonar con pimienta. Tapar inmediatamente y poner a fuego medio hasta que todos los mejillones se abran. Retirarlos y desechar los que no se hayan abierto.ñadir sal si fuera necesario. Colocar los mejillones en una fuente de servir y regarlos con el liquido. Espolvorear con perejil picado y servir calientes o templados.